Albert Luisier a créé la Cave L'Alchémille à Fully en Valais en 2014, après plus de 34 ans d'expérience en tant qu'artisan vigneron dans différentes caves de la région. Sa motivation est de revenir à une production réduite pour favoriser la qualité et la variété de ses vins issus de neufs cépages.

Domaine Cave l'Alchémille

Producteur Albert Luisier

Millésime 2022

Cépage 100% Humagne rouge, âge des vignes 20-25 ans

Terroir  Sols argilo-calcaires sur la rive droite du Rhône

Rendement 80 Hl/Ha

Culture Agriculture traditionnelle mais raisonnée, aucune utilisation de produits de synthèse

Vinification traditionnelle, lente fermentation alcoolique, cuvaison 10-15 jours entre 22 et 24°C. Pigeage et remontage quotidien

Elevage en barrique usagée de un à trois vins

Garde 2023-2028

Dégustation
La robe est rouge grenat, le nez est expressif et racé, sur des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, de violette et de poivre noir. La bouche est équilibrée et généreuse, enrobée par des tanins veloutés et soutenue par des arômes de mûre et de cassis, de tabac et de fumé, et une finale incroyablement longue et poivrée. 

Accompagnement
Terrine de gibier, poulet tandoori, samoussas aux légumes et épices indiennes, fromages bleus, tarte aux pruneaux.