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Cave Saint-Désirat
AOP Saint-Joseph blanc 2024, "cuvée Amendine"
La Cave Saint-Désirat, fondée en 1960 et produisant à l’origine du vin de table, regroupe aujourd’hui plus de 300 vignerons pour une superficie de 600 hectares. A l’écoute de la nature, les vignerons de la Cave Saint-Désirat sont soucieux de produire des vins de qualité mais également de préserver leur environnement.
Domaine Cave Saint-Désirat
Producteur Cave Saint-Désirat
Vin AOP Saint-Joseph blanc
Millésime 2024
Cépage 80% Marsanne, 20% Roussanne
Terroir sol granitique en coteaux très escarpés, exposition sud-sud est
Rendement 40 Hl/Ha maximum
Culture traditionnelle mais raisonnée, limitation des intrants chimiques, vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle avec contrôle des température; égrappage des raisins, pressurage doux et macération pelliculaire.
Elevage 6 mois en cuve inox
Garde 2025-2030
Dégustation
La robe est jaune pâle brillant. Le nez est aromatique et riche, avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est fraîche, ronde et très bien équilibrée, avec des arômes floraux et une finale longue et structurée.
Accompagnement
Un feuilleté de Saint Jacques, une quiche au saumon et poireaux, une poêlée de champignons d’automne et oignons, une tomme de chèvre.