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Cave Saint-Désirat
IGP Collines Rhodaniennes Syrah rouge 2022
Cuvée Pain Bénit
La Cave Saint-Désirat, fondée en 1960 et produisant à l’origine du vin de table, regroupe aujourd’hui plus de 300 vignerons pour une superficie de 600 hectares. A l’écoute de la nature, les vignerons de la Cave Saint-Désirat sont soucieux de produire des vins de qualité mais également de préserver leur environnement.
Domaine Cave Saint-Désirat
Producteur Cave Saint-Désirat
Vin IGP Collines Rhodaniennes Syrah rouge, cuvée Pain Bénit
Millésime 2022
Cépage 100% Syrah, jeunes vignes
Terroir socle granitique composé d'argiles et d'alluvions.
Rendement 50 Hl/Ha maximum
Culture traditionnelle mais raisonnée, limitation des intrants chimique, vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle avec remontage quotidien, égrappage à 100%, macération pendant 3 semaines en cuves inox thermo-régulées (températures entre 21 et 23° C).
Elevage 6 mois en fûts de chêne usagés pour 60% des vins et le reste en cuve.
Garde 2025-2028
Dégustation
La robe est rouge pourpre. Le nez exprime des senteurs de fruits rouges et noirs, accompagnés d'épices douces et de truffe. La bouche est dense, structurée et délicate potée par des tanins fins et des arômes de groseille et de cuir.
Accompagnement
Une terrine de chevreuil, des brochettes d'agneau, des lasagnes à la ricotta et aux épinards, un plateau de fromages, des beignets au chocolat.