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Domaine la Grangette
AOP Picpoul de Pinet blanc 2024
"Poule de Pic"
Bordé par la « Via Domitia », traversé par le chemin du « sel » et celui du « poissonnier », le Domaine la Grangette est chargé d’histoire. Au Moyen-Age, les terres faisaient partie de la seigneurie du Baron de Guers. Elles étaient cultivées de céréales et de luzerne, pour nourrir l’importante cavalerie du château (d’où son nom Grangette, petite grange). La vigne y était cultivée sur quelques parcelles, sur lesquelles de très vieilles cuves en pierres attestent du travail du vin bien avant la Révolution. Le caveau se situe dans l’écurie restaurée du Domaine édifié au XVIIIème siècle. Bordé au sud par l’étang de Thau et au nord par la cité historique de Pézenas, le Domaine la Grangette, situé en plein coeur de l’AOP Picpoul de Pinet, est dirigé par Christelle et Matthieu Caron-Moret. Soucieux de respecter l’environnement, ils cultivent leurs vignes en Agriculture Biologique et pratiquent de petits rendements qui favorisent une concentration exceptionnelle des arômes. Le Domaine la Grangette vinifie onze cuvées issues de différents cépages, tels que le Piquepoul blanc, le Carignan blanc, le Sauvignon et la Roussanne pour les vins blancs, ainsi que le Piquepoul noir, la Syrah, le Grenache, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour les vins rouges.
Domaine la Grangette
Producteur Christelle et Matthieu Caron-Moret
Vin AOP Picpoul de Pinet blanc, cuvée « Poule de Pic »
Millésime 2024
Cépage 100% Piquepoul blanc
Terroir argilo-calcaire, âge de vignes de 20 ans en moyenne.
Rendement 35 hl/ha
Culture Agriculture biologique certifiée par Ecocert.
Vinification Fermentation de 21 jours en cuve béton à une température de 12°C.
Elevage Quelques mois en cuve.
Garde 2026-2028
Dégustation
la robe est limpide aux reflets argentés, le nez est franc et agréable, sur des notes d’agrumes, de litchi, de poivre blanc et de fleurs blanches. La bouche est tonique et douce à la fois, portée par une belle acidité et des arômes de citron vert et de jasmin, ainsi qu’une finale iodée et saline.
Accompagnement
En apéritif, sur des huîtres, une sole meunière, un risotto au citron, une tarte à la bergamote.