Créé par Michel Chouvet et son épouse Martine en 1989, le Domaine Fontavin est maintenant dirigé par leur fille Hélène Chouvet Coton. Hélène, pour qui travailler ses parcelles en agriculture biologique est un mode de vie avant même d'être un mode cultural, franchit le cap de la conversion en agriculture biologique en 2008 et expérimente la Biodynamie sur quelques hectares depuis 2021. Le principe est de travailler selon un rythme astrologique, mais aussi de considérer les sols, les vignes, les éléments environnementaux et climatiques comme "un tout". Le domaine s’étend aujourd’hui sur 45 hectares sur les communes de Vacqueyras, Gigondas, Beaumes de Venise, Courthézon et Châteauneuf du Pape.

Domaine Fontavin

Producteur Hélène Chouvet Coton

Vin Vin de France rouge, cuvée "Vigne de Jo"

Millésime 2024

Cépage 60% Grenache noir, 30% Carignan, 10% Caladoc.

Terroir Galets roulés, sables et argiles.

Rendement 30 hl/ha

Culture Agriculture Biologique certifiée Ecocert. Labour et/ou enherbement 1 rang sur deux, taille en cordon de Royat. Apport de compost de mouton pour la vie du sol.

Vinification Vendange égrappée, levures indigènes, macération 7 à 10 jours. Remontages et pigeages.

Elevage cuve béton pour 10 mois

Garde 2025-2028

Dégustation
La robe est rouge grenat, le nez est plaisant et généreux, principalement sur des notes de fruits rouges. La bouche est fraîche et ronde, enrobée de tanins vifs, et soutenue par des arômes de petites baies et de réglisse.

Accompagnement
Apéritifs, bruschetta, tapas, charcuteries, grillades.