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Domaine Deleuze-Rochetin
IGP des Cévennes blanc 2023
cuvée "Insolite"
Après avoir appartenu, du Moyen-Âge au début du XIXe siècle, à la famille Barjeton Durfort, le domaine a été transmis à la famille Deleuze Rochetin en 1820. Aujourd’hui, leurs descendants exploitent ce vignoble, idéalement situé à 3 km d’Uzès. Par conviction, respect des hommes et de l’environnement, le domaine a entreprit sa conversion vers l’Agriculture Biologique en 2009 et aujourd’hui l’ensemble des parcelles de vignes du domaine, 23 hectares, sont certifiés par le label ECOCERT. En 2013, Baptiste Cartier, vigneron passionné rejoint le Domaine et élabore de très beaux vins au plus près des typicités du terroir ensoleillé. Le Domaine Rochetin produit des vins de grande qualité, issus pour les AOP Duché d’Uzès de cépages typiques de la vallée du Rhône, mais également de raisins originaires d’autres régions pour les IGP Cévennes et Pays d’Oc.
Domaine Deleuze-Rochetin
Vigneron Baptiste Cartier
Vin IGP des Cévennes blanc, cuvée "Insolite"
Millésime 2023
Cépage Assemblage sur vins finis de Sauvignon (65%) Muscat (25%) et Roussanne (10%).
Terroir sols argilo-calcaire avec petits cailloutis.
Rendement 30-35 Hl/Ha
Culture Agriculture Biologique certifiée Ecocert.
Vinification Grappes éraflées à 100%, fermentation malo-lactique bloquée pour préserver la vivacité, débourbage à froid, légère filtration, utilisation très limitée de SO2.
Elevage environ 8 mois en cuve inox.
Garde 2024-2027
Dégustation
La robe est jaune claire. Le nez, aromatique et fruité, évoque des parfums de pêche, d’ananas et de fruits exotiques. En bouche, il s’apprécie par sa justesse et sa fraîcheur, ainsi que par des saveurs très appétissantes de fruits de la passion, de bergamote et de mirabelle.
Accompagnement
Une salade de riz rouge à la féta et aux amandes, un curry de lotte aux trois légumes, un gratin de fruits de mer, un Saint-Marcellin, une tarte aux pêches et amandes.