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Domaine Montvac
AOP Côtes du Rhône rouge 2023
Le Domaine de Montvac situé à Vacqueyras est dirigé par Cécile Dusserre, vigneronne passionnée par son métier et respectueuse du sol et de l’environnement. Le domaine est conduit en agriculture biologique, certifié Ecocert. Il s’étend sur 22 hectares où sont cultivés le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre pour les vins rouges et la Clairette, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier pour le vin blanc.
Domaine Montvac
Producteur Cécile Dusserre
Vin AOP Côtes du Rhône rouge
Millésime 2023
Cépage 50% Grenache, 50% Syrah, âge des vignes 10-15 ans
Terroir sols caillouteux pour le Grenache et argileux pour la Syrah
Rendement 30-35 Hl/Ha
Culture agriculture biologique certifiée par Ecocert
Vinification contrôle stricte des températures, macération courte, égrappage à 100%, levures indigènes
Elevage cuve béton pour 12 mois
Garde 2024-2028
Dégustation
La robe est rouge cerise. Le nez est aromatique et fruité, avec des notes de cassis, de mûre, de girofle et de pain grillé. La bouche est fraîche et tendre avec des tanins fins et souples et des arômes de fruits rouges et de poivre.
Accompagnement
Grillades estivales, carpaccio de bœuf au pesto et parmesan, risotto au safran et bolets, chèvre frais, mousse au chocolat