La Maison Pierre Domi fondée en 1947 est située à Grauves, au beau milieu de la Côte des Blancs, au sud d'Epernay, dans la Marne. Aujourd’hui cette exploitation familiale est conduite par les petits-fils de Pierre Domi, Stéphane et Thierry Lutz. Les 8,5 hectares de vignoble sont travaillés de façon naturelle et raisonnable, en limitant les traitements phytosanitaires et en maîtrisant les rendements.

Domaine Maison Pierre Domi

Producteur Stéphane et Thierry Lutz

Vin AOC Champagne brut Grande Réserve

Millésime assemblage de différentes vendanges

Cépage Chardonnay 55%, Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 5% 

Terroir majoritairement calcaire

Rendement 10000 Kg/Ha

Culture Agriculture traditionnelle, vendanges manuelles; limitation des intrants chimiques.

Vinification pressurage doux, 1ère fermentation en cuve thermo régulée, puis assemblage des cépages et 2ème fermentation pour la prise de mousse. Dégorgement à la volée.

Elevage plusieurs mois sur lies en cuves thermorégulées.

Garde 2023-20257

Dégustation
La robe est jaune pâle. Le nez est expressif, aux notes d’agrumes, de pêche, de fleur d’oranger, et de brioche. La bouche est ronde et généreuse, soutenue par une belle vivacité, des bulles fines et des arômes fruités et floraux.

Accompagnement
apéritif, tartare de poisson, noix de Saint-Jacques au poireau et champagne, ceviche péruvien, tarte aux fruits.