Après avoir appartenu, du Moyen-Âge au début du XIXe siècle, à la famille Barjeton Durfort, le domaine a été transmis à la famille Deleuze Rochetin en 1820. Aujourd’hui, leurs descendants exploitent ce vignoble, idéalement situé à 3 km d’Uzès. Par conviction, respect des hommes et de l’environnement, le domaine a entreprit sa conversion vers l’Agriculture Biologique en 2009 et aujourd’hui l’ensemble des parcelles de vignes du domaine, 23 hectares, sont certifiés par le label ECOCERT. En 2013, Baptiste Cartier, vigneron passionné rejoint le Domaine et élabore de très beaux vins au plus près des typicités du terroir ensoleillé. Le Domaine Rochetin produit des vins de grande qualité, issus pour les AOP Duché d’Uzès de cépages typiques de la vallée du Rhône, mais également de raisins originaires d’autres régions pour les IGP Cévennes et Pays d’Oc.

Domaine Deleuze-Rochetin

Vigneron Baptiste Cartier

Vin IGP des Cévennes blanc, cuvée "Sorcier"

Millésime 2023

Cépage Assemblage sur vins finis de Sauvignon (25%) Chardonnay (65%) et Roussanne (10%).

Terroir sols argilo-calcaire avec petits cailloutis.

Rendement 30-35 Hl/Ha

Culture Agriculture Biologique certifiée Ecocert.

Vinification Grappes éraflées à 100%, fermentation malo-lactique bloquée pour préserver la vivacité, débourbage à froid, légère filtration, utilisation très limitée de SO2.

Elevage environ 8 mois en cuve inox.

Garde 2024-2027

Dégustation
La robe est jaune claire, le nez est bien développé, sur des notes fruitées d’abricot et de pamplemousse, ainsi que des senteurs florales évoquant l’aubépine et la fleur d’acacia. La bouche est très plaisante, fraîche et expressive, portée par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs blanches.

Accompagnement
Une salade niçoise, une terrine de courgettes à la menthe et aux pignons, un carpaccio de saumon au citron vert, une salade de fruits exotiques.