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Cave l'Alchémille
AOC Vin du Valais
Syrah 2023
Albert Luisier a créé la Cave L'Alchémille à Fully en Valais en 2014, après plus de 34 ans d'expérience en tant qu'artisan vigneron dans deux caves de la région. Sa motivation est de revenir à une production réduite pour favoriser la qualité et la variété de ses vins issus de neufs cépages.
Domaine Cave l'Alchémille
Producteur Albert Luisier
Millésime 2023
Cépage 100% Syrah
Terroir Sols argilo-calcaires sur la rive droite du Rhône, entre Leytron et Chamoson
Rendement 60 Hl/Ha
Culture Agriculture traditionnelle, limitation de produits de synthèse.
Vinification traditionnelle, lente fermentation alcoolique, cuvaison 10-15 jours entre 22 et 24°C. Pigeage et remontage quotidien.
Elevage en barrique de 2 vins pour 6 mois
Garde 2024-2029
Dégustation
La robe est rouge grenat, le nez est complexe et expressif, sur des notes épicées de poivre de Madagascar et de girofle, de senteurs de fruits noirs et de violette. La bouche est généreuse et veloutée, portée par de tanins souples et des arômes de vanille, de romarin, de cerise et d'iris.
Accompagnement
Un gigot d'agneau au four, une selle de chevreuil sauce aux marrons, un curry de légumes à l'indienne, un plateau de fromages, une tarte aux pruneaux.