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Cave l'Alchémille
AOC Vin du Valais
Johannisberg 2023
Albert Luisier a créé la Cave L'Alchémille à Fully en Valais en 2014 après plus de 34 ans d'expérience en tant qu'artisan vigneron dans différentes caves de la région. Sa motivation est de revenir à une production réduite pour favoriser la qualité et la variété de ses vins issus de neufs cépages.
Domaine Cave l'Alchémille
Producteur Albert Luisier
Millésime 2023
Cépage 100% Sylvaner, âge des vignes 15 ans
Terroir Sols calcaires sur la rive droite du Rhône, à Fully
Rendement 75 Hl/Ha
Culture Agriculture traditionnelle mais raisonnée, aucune utilisation de produits de synthèse.
Vinification traditionnelle, cuvaison de 10 à 15 jours avec bâtonnage. Fermentation malolactique effectuée.
Elevage en cuve inox
Garde 2024-2028
Dégustation
La robe est jaune pâle; le nez est expressif et délicat, sur des notes de mirabelle, de fleurs, de tilleul et d’amande; la bouche est fraîche, tendre et parfumée, soutenue par une belle matière et une douce amertume.
Accompagnement
Apéritif, asperges blanches vinaigrette, feuilletés d’écrevisses, cassolette de champignons des bois à la crème, tarte tatin aux pommes.