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Cave l'Alchémille
AOC Vin du Valais Infusion de Marie 2023
Albert Luisier a créé la Cave L'Alchémille à Fully en Valais en 2014, après plus de 34 ans d'expérience en tant qu'artisan vigneron dans différentes caves de la région. Sa motivation est de revenir à une production réduite pour favoriser la qualité et la variété de ses vins issus de neufs cépages.
Domaine Cave l'Alchémille
Producteur Albert Luisier
Millésime 2023
Cépage secret du vigneron
Terroir secret du vigneron
Rendement secret du vigneron
Culture Agriculture traditionnelle mais raisonnée, aucune utilisation de produits de synthèse
Vinification secret du vigneron
Elevage secret du vigneron
Garde 2024-2030
Dégustation
La robe est rouge pourpre, le nez est complexe et subtil, avec des notes de petits fruits rouges, de caramel, de cuir, de champignon et de poivron. En bouche, il se dégage beaucoup d’harmonie avec une matière très étoffée, des tanins croquants et souples, ainsi qu'une admirable fraîcheur.
Accompagnement
Un rôti de veau à basse température, un pavé de thon grillé à la provençale, une tarte à l’aubergine sur fond de pesto, un vieux gruyère d'alpage, une tarte aux mirabelles.