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Cave Saint-Désirat
IGP Collines Rhodaniennes Viognier blanc 2022
Cuvée Noble Epine
La Cave Saint-Désirat, fondée en 1960 et produisant à l’origine du vin de table, regroupe aujourd’hui plus de 300 vignerons pour une superficie de 600 hectares. A l’écoute de la nature, les vignerons de la Cave Saint-Désirat sont soucieux de produire des vins de qualité mais également de préserver leur environnement.
Domaine Cave Saint-Désirat
Producteur Cave Saint-Désirat
Vin IGP Collines rhodaniennes Viognier blanc, cuvée Noble Epine
Millésime 2022
Cépage 100% Viognier
Terroir arène granitique et roche sédimentaire (Loess), âge des vignes 30-40 ans.
Rendement 40 Hl/Ha maximum
Culture traditionnelle mais raisonnée, limitation des intrants chimique, vendanges manuelles.
Vinification traditionnelle avec contrôle des température, égrappage à 100%, pas de fermentation malolactique.
Elevage 6 mois en cuve inox avec un bref passage en fûts de chêne de 3-4 vins pour 2 mois.
Garde 2024-2027
Dégustation
La robe est jaune dorée. Le nez exprime des senteurs de fruits allant de la pêche aux agrumes et de fleurs blanches, aubépine et bergamote. La bouche est fraîche, équilibrée et légèrement moelleuse, avec une finale sur la violette.
Accompagnement
apéritif, filets de daurade grillés, risotto aux asperges, tarte aux abricots.