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Domaine de Fondrèche Ventoux blanc 2019 cuvée Persia
CHF 21,00
CHF 18,50
Marque : Ventoux

Domaine de Fondrèche
Ventoux blanc 2019 
cuvée Persia

Le vignoble du Domaine de Fondrèche, en Ventoux, s’étend sur 38 hectares sur les communes de Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. Il est dirigé par Sébastien Vincenti, dont l’objectif est de produire des vins «Identi-terres». La totalité du vignoble est travaillé de façon naturelle, sans désherbant chimique, avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement.

Domaine Fondrèche

Producteur Sébastien Vincenti

Vin Ventoux blanc, cuvée Persia

Millésime 2019

Cépage  Parcellaire d'une vieille vigne de Roussanne 

Terroir Sols calcaires

Rendement 30 Hl/Ha

Culture Le vignoble est travaillé de façon naturelle: pas de désherbant chimique, utilisation de fumure organique 100%. Taille, labour et vendanges sont effectués en fonction du calendrier lunaire

Vinification Vendanges au petit matin, pressurage sous azote et sans sulfitage, fermentation en foudre

Elevage 6 mois sur lies en cuve

Garde 2020-2028

Dégustation
La robe est claire aux reflets verts brillants. Le nez est complexe et subtil, il dégage des arômes de fruits blancs, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche et saline et offre des arômes d'abricot, de tilleul et de miel.

Accompagnement
Asperges au lard fumé, ris de veau poêlés, risotto aux fruits de mer, fromages, gaspacho de melon