Petite fille de vigneron, Elodie Balme a suivi les traces de son grand-père Maurice Charavin et vinifié sa première récolte en 2006 sur une exploitation de 4 hectares. Depuis son domaine s’est agrandit à 14 hectares sur les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Elle dirige sa vigne dans le respect du sol et de l’environnement.

Millésime 2022

Cépage 50% Grenache, 30% Carignan, 15% Cinsault, 5% Syrah 

Terroir Grès caillouteux, exposition nord-est

Rendement 35-40 Hl/Ha

Culture Agriculture raisonnée: les rares traitements de contact sont à base de cuivre et de soufre, le désherbage est mécanique autant que possible et la fertilisation est à 100% organique

Vinification rosé de pressurage direct, avec léger sulfitage sous le pressoir. Levures indigènes, pas d'acidification, température de 14°C à 18°c maximum

Elevage 8 mois en cuve inox, stabilisation, légère filtration

Garde 2023-2026

Dégustation
La robe est rose saumon. Le nez est plutôt discret, sur des notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices douces. La bouche est fraîche et souple, bien équilibrée et pleine de douceur. Un vin de charme féminin aux arômes du sud.

Accompagnement
apéritif, salades estivales, filets de rougets grillés, chèvre frais, tarte aux fruits