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Domaine Elodie Balme
Côtes du Rhône Village Roaix blanc 2022,
cuvée "Libre comme l'R"
Petite fille de vigneron, Elodie Balme a suivi les traces de son grand-père Maurice Charavin et vinifié sa première récolte en 2006 sur une exploitation de 4 hectares. Depuis son domaine s’est agrandit à 14 hectares sur les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Elle dirige sa vigne dans le respect du sol et de l’environnement.
Domaine Elodie Balme
Producteur Elodie Balme
Vin AOP Côtes du Rhône Village Roaix, cuvée "Libre comme l'R"
Millésime 2022
Cépage 100% Clairette, vignes de 30 à 70 ans
Terroir Safres de Roaix (sables compactés)
Rendement 35 Hl/Ha
Culture Agriculture raisonnée: les rares traitements de contact sont à base de cuivre et de soufre, le désherbage est mécanique autant que possible et la fertilisation est à 100% organique
Vinification Pressurage direct, température de 14 à 18°C avec quelques bâtonnages en cours de vinification. Vinification en cuve béton ovoïde, demi-muid et cuve en fibre
Elevage 10 mois sur lies fines en cuve béton et demi-muid
Garde 2024-2027
Dégustation
La robe est jaune pâle, le nez, expressif, développe des senteurs de fruits à chair blanche (pomme, pêche), d'agrumes, de tilleul et d'épices. La bouche est fraîche et douce avec des arômes de pomme verte et une finale tonique et saline.
Accompagnement
Une terrine de poisson, une pastilla marocaine aux légumes, des noix de saint Jacques aux poireaux et champagne, un chèvre sec, un clafoutis aux mirabelles.