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Cave Saint-Désirat AOP Saint-Joseph rouge 2018 cuvée Tradition
CHF 18,00
CHF 16,00
Marque : Saint-Joseph

Cave Saint-Désirat
AOP Saint-Joseph rouge 2018, "cuvée Tradition"

La Cave Saint-Désirat, fondée en 1960 et produisant à l’origine du vin de table, regroupe aujourd’hui plus de 300 vignerons pour une superficie de 600 hectares. A l’écoute de la nature, les vignerons de la Cave Saint-Désirat sont soucieux de produire des vins de qualité mais également de préserver leur environnement.

Domaine Cave Saint-Désirat

Producteur Cave Saint-Désirat

Vin AOP Saint-Joseph rouge

Millésime 2018

Cépage 100% Syrah, vignes de 25 ans en moyenne

Terroir sol granitique en coteaux très escarpés, terrasses soutenues par des murets de pierres sèches, exposition sud-sud est

Rendement 40 Hl/Ha maximum

Culture traditionnelle mais raisonnée. Limitation des intrants chimiques. Vendanges manuelles.

Vinification traditionnelle avec contrôle des température; raisins égrappés, macération d'environ 2 semaines, fermentation malolactique effectuée.

Elevage 12 mois en cuve inox thermo-régulées de 650 hl

Garde 2019-2025

Dégustation
La robe est rouge rubis avec des reflets violine; le nez est concentré et dévoile des notes de garrigue, de violette et d'épices noires, avec une pointe de cuir; la bouche est souple et fraîche, structurée avec des tanins fins et des arômes de fruits rouges et de fumé.

Accompagnement
Un coq au vin rouge, des croquettes de lentilles vertes à l’oignon et curry, un plateau de fromages affinés