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Domaine Elodie Balme Vin de France blanc 2018
CHF 15,50
CHF 14,00
Marque : Vin de Pays

Domaine Elodie Balme
Vin de France blanc 2018, "Libre comme l'R"

Petite fille de vigneron, Elodie Balme a suivi les traces de son grand-père Maurice Charavin et vinifié sa première récolte en 2006 sur une exploitation de 4 hectares. Depuis son domaine s’est agrandit à 14 hectares sur les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Elle dirige sa vigne dans le respect du sol et de l’environnement.

Millésime 2018

Cépage 100% Clairette, vignes de 30 à 70 ans 

Terroir Safres de Roaix (sables compactés)

Rendement 35 Hl/Ha

Culture Agriculture raisonnée: les rares traitements de contact sont à base de cuivre et de soufre, le désherbage est mécanique autant que possible et la fertilisation est à 100% organique

Vinification Pressurage direct, température de 14 à 18°C avec quelques bâtonnages en cours de vinification. Vinification en cuve béton ovoïde, demi-muid et cuve en fibre

Elevage 10 mois sur lies fines en cuve béton et demi-muid

Garde 2020-2024

Dégustation
La robe est jaune pâle, le nez, expressif, développe des senteurs de fruits à chair blanche (pomme, pêche), d'agrumes, de tilleul et d'épices. La bouche est fraîche et douce avec des arômes de pomme verte et une finale tonique et saline.

Accompagnement
Terrine de poisson en entrée, noix de saint Jacques aux poireaux et champagne ou boudin blanc en plat, chèvre sec et clafoutis aux mirabelles pour terminer le repas.