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Domaine Jérôme Gradassi Châteauneuf du Pape rouge 2016
CHF 29,50
CHF 26,00
Marque : Châteauneuf du Pape

Domaine Jérôme Gradassi
Châteauneuf du Pape rouge 2016

Après une carrière comme cuisinier, Jérôme Gradassi a vendu son restaurant (une étoile Michelin) à Avignon en 2003 pour reprendre l'exploitation familiale à Châteauneuf du Pape. Le domaine viticole s'étend sur cinq hectares, dont trois en propriété et 2 en fermage. L'ensemble du vignoble est partagé en 6 parcelles, toutes situées sur la route d'Orange dans les quartiers de Palastor, Bois dauphin et Cabrières. Ces terres dites "froides" ne craignent pas la sécheresse et produisent des vins élégants, plus sur la finesse que la puissance avec beaucoup de parfums de garrigue.

Domaine Gradassi

Producteur Jérôme Gradassi

Vin Châteauneuf du Pape rouge

Millésime 2016

Cépage 75% Grenache, 25% Mourvèdre

Terroir sols argileux et sableux, peu de galets roulés

Rendement environ 30 Hl/Ha

Culture Agriculture traditionnelle, mais sans d'utilisation d'engrais, pesticides ou désherbants

Vinification traditionnelle en vendanges entières dans des cuves en béton carrelées creusées dans la roche, levures indigène, macération de quatre semaine environ et pigeage manuel.

Elevage 10 mois en barriques anciennes (entre quatre et dix ans)

Garde 2019-2026

Dégustation
La robe est rouge sombre, le nez complexe et aromatique dégage des odeurs de cerise, de myrtille, de pruneau et des notes de poivre et de laurier. La bouche, onctueuse et puissante avec une bonne fraîcheur et des tanins fermes exprime des saveurs de fruits confiturés, avec des touches de truffe et de cuir.

Accompagnement
Chevreuil sauce grand veneur, côte de bœuf grillée, tagine de poulet aux pruneaux, fromages corsés