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Domaine des Rémizières AOP Saint Joseph rouge 2019
CHF 23,00
Marque : AOP Saint-Joseph

Domaine des Rémizières
AOP Saint Joseph rouge 2019

Le Domaine des Rémizières est une exploitation familiale depuis plusieurs générations, qui s'étend sur 38 hectares sur plusieurs communes autour de Tain l'Hermitage. Le domaine des Rémizières s'efforce de respecter le terroir, l'environnement et la biodiversité. Ce travail est reconnu et certifié "Haute Valeur Environnemental".

Domaine Les Rémizières

Producteur Cave Desmeure

Vin AOP Saint-Joseph rouge

Millésime 2019

Cépage 100% Syrah, vignes de 40 ans

Terroir vignes plantées en coteaux sur sols granitiques

Rendement entre 35 Hl/Ha

Culture raisonnée: les rares traitements de contact sont à base de cuivre et de soufre, le désherbage est mécanique autant que possible et la fertilisation est à 100% organique

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures, cuvaison de 25 à 30 jours

Elevage 15 mois en barrique; un assemblage est réalisé entre fûts neufs (30%) et fûts d'un vin (70%)

Garde 2021-2029

Dégustation
La robe est de couleur soutenue, le nez est plutôt complexe avec des notes de fruits rouges et noirs, de poivron de violette et de vanille. La bouche est ample, étoffée, avec des tanins déjà souples soutenus par une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges.

Accompagnement
Magret de canard à l'orange, ragoût de veau à la sauge, fromages, tarte aux pruneaux d'Agen