Situé au coeur de l'appellation Crozes-Hermitage sur la commune de Mercurol (rive gauche du Rhône), le Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale créé par Paul Girard en 1919. Transmis de père en fils, le Domaine est dirigé actuellement par Sébastien et Audrey Girard et compte une vingtaine d'hectares. Il est conduit depuis 2009 en Agriculture Biologique (certifié Ecocert) et en Biodynamie depuis 2013 (certifié Biodyvin).

Domaine La Ville Rouge

Producteur Sébastien et Audrey Girard

Vin AOP Crozes-Hermitage blanc, cuvée "Nathan"

Millésime 2023

Cépage 60% Marsanne et 40% Roussanne, vignes de 40 ans

Terroir Alluvions caillouteux du quaternaire; hautes et moyennes terrasses déposées par le Rhône et l'Isère.

Rendement entre 30 et 40 Hl/Ha

Culture en agriculture biologique et Biodynamie; utilisation des préparations 500 (bouse de corne) et 501 (silice de corne) pour les sols et la vigne, ainsi que les 502 et 507 pour le compostage biodynamique. Utilisation d'engrais verts, vendanges manuelles et réalisation des travaux en fonction du calendrier lunaire.

Vinification pressurage en vendange entière pour un meilleur drainage des jus. Mise au froid pour 24 heures puis débourbage. Entonnage des moûts en fûts pour la fermentation alcoolique et élevage avec bâtonnage.

Elevage 100% en cuve inox.

Garde 2024-2030

Dégustation
La robe est or paille, le nez est intense de fruits à chair blanche avec des notes d'agrumes, de mirabelles et de fleurs blanches. La bouche est riche et aromatique, harmonieuse, bien équilibrée entre vivacité et gras, avec des arômes délicats de fleurs et de fruits d'automne.

Accompagnement
Croustillants de fromage de chèvre, noix de Saint-Jacques aux poireaux et champagne, cassolette de champignons et feuilleté maison, tomme de chèvre, millefeuilles à la vanille.