La Cave Saint-Désirat, fondée en 1960 et produisant à l’origine du vin de table, regroupe aujourd’hui plus de 300 vignerons pour une superficie de 600 hectares. A l’écoute de la nature, les vignerons de la Cave Saint-Désirat sont soucieux de produire des vins de qualité mais également de préserver leur environnement.

Domaine Cave Saint-Désirat

Producteur Domaine Rochevine

Vin AOP Condrieu blanc, Domaine Rochevine

Millésime 2019

Cépage 100% Viognier

Terroir parcelles situées au sud de l’appellation composées d’arènes et alluvions granitiques, exposition sud, sud-est.

Rendement 40 Hl/Ha maximum

Culture traditionnelle mais raisonnée, vendanges manuelles sur des pentes très raides

Vinification raisins égrappés, macération pelliculaire pré-fermentaire à froid, pressurage direct. Une partie des vins est vinifiée en fûts avec bâtonnage et élevage sur lies et une autre partie en cuve inox.

Elevage 6 à 10 mois en fûts de chêne.

Garde 2023-2030

Dégustation
La robe est jaune paille dorée et ambrée. Le nez est très aromatique et complexe. Il exhale des parfums de poire blanche, de caramel, d'abricot et de violette. La bouche est onctueuse, fraîche et équilibrée, remplie d’arômes de mirabelle, de pêche et de fleurs blanches.

Accompagnement
Un boudin blanc au porto, des gambas flambées au whisky, des ravioles à la courge, beurre de sauge, un tiramisu au cognac.