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Cantina Il Cavaliere
IGT Tessin rosé de Merlot 2023, cuvée "Delizia"
La Cantina il Cavaliere est située dans la commune de Gambarogno-Contone et a été fondée en 2000 par Roberto et Tiziana Belossi. Aujourd’hui le Domaine est une entreprise familiale, dans laquelle les enfants ont rejoint les parents. Le vignoble s’étend actuellement sur 10 hectares et produit essentiellement le Merlot, cépage emblématique du Tessin, mais également des vins blancs à base de Doral, Chardonnay et Sauvignon et des rouges provenant de plants de Gamaret, Garanoir et Gallotta. L’exploitation cultive ses terres depuis des années en suivant une approche de type agriculture intégrée, qui allie environnement et santé, connaissances techniques et production, équilibre et durabilité. L’agriculture intégrée ou production intégrée est un système de production agricole à faible impact environnemental qui implique l’utilisation coordonnée, rationnelle et synergique de méthodes culturales, biologiques, biotechniques et phytochimiques dans le but de minimiser l’utilisation de moyens ayant un impact négatif sur l’environnement et la santé. .
Domaine Cantina Il Cavaliere
Producteur Famille Belossi
Vin IGT Tessin rosé de Merlot, cuvée "Delizia"
Millésime 2023
Cépage Merlot
Terroir Sablonneux
Rendement 69hl/ha
Culture Agriculture intégrée, limitation des traitements phytosanitaires
Vinification Vendanges manuelles, égrappage, rosé de presse par pressurage pneumatique, fermentation alcoolique effectuée à 16°C, filtration avant la mise en bouteilles.
Elevage dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pour quelques mois.
Garde 2025-2027
Dégustation
La robe est rose clair, le nez est fin et élégant sur des notes florales de lilas et d’aubépine et fruitées de groseille et de fraise. La bouche est douce et fraîche, bien équilibrée entre une bonne structure et des saveurs subtiles de fruits rouges, de fleurs sauvages et d’épices douces.
Accompagnement
en apéritif, une assiette de tapas, des rillettes de thon, une salade de pâtes aux légumes d’été, un filet d’omble chevalier accompagné de poireaux au citron vert, une tarte aux fruits rouges.