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Domaine Aléofane Saint Joseph rouge 2015
CHF 23,00
CHF 20,00
Marque : Saint-Joseph

Domaine Aléofane
Saint Joseph rouge 2015
 

Issue d’une famille de vignerons, Natacha Chave a acquis ses premières parcelles en Crozes Hermitage en 2007. Aujourd’hui, elle conduit son domaine de 6,5 hectares dans le respect de l’environnement et s’est tout naturellement tournée vers l’Agriculture Biologique (certifiée Ecocert) et la biodynamie.

Domaine Aléofane

Producteur Natacha Chave

Vin Saint-Joseph rouge

Millésime 2015

Cépage 100% Syrah, vignes de 50 ans

Terroir roches granitiques

Rendement 30 Hl/Ha

Culture Agriculture biologique et biodynamie. Travaux en vert pour limiter les traitements (ébourgeonnage, effeuillage). Vendanges manuelles et tri à la vigne.

Vinification cuvaison de 4 semaines avec remontage. Macération de 5 jours après fermentation. Levures indigènes, dose limitée de SO2.

Elevage 24 mois en demi-muids

Garde 2019-2025

Dégustation
La robe est rubis sombre. Le nez délivre une expression intense de moka, cacao, violette, cerise et mûre. La bouche se révèle généreuse et dense avec une texture soyeuse et des arômes de fruits rouges, d’épices et pain grillé.

Accompagnement
ravioles aux cèpes, sauté de veau marengo, fromages, tarte aux figues