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Domaine de la Ville rouge IGP Drôme blanc 2019 à l'Orée du Bois
CHF 13,50
CHF 12,00
Marque : Vin de Pays

Domaine de la Ville Rouge
IGP Drôme blanc 2019 
à l'Orée du Bois

Situé au coeur de l'appellation Crozes-Hermitage sur la commune de Mercurol (rive gauche du Rhône), le Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale créé par Paul Girard e 1919. Transmis de père en fils, le Domaine est dirigé actuellement par Sébastien et Audrey Girard et compte une vingtaine d'hectares. Il est conduit depuis 2009 en Agriculture Biologique (certifié Ecocert) et en Biodynamie depuis 2013 (certifié Biodyvin).

Domaine La Ville Rouge

Producteur Sébastien et Audrey Girard

Vin IGP Drôme blanc, cuvée "à l'orée du bois"

Millésime 2019

Cépage 60% Chardonnay et 40% de Viognier, jeunes vignes

Terroir Collines argileuses au nord de Mercurol

Rendement entre 30 et 40 Hl/Ha

Culture en agriculture biologique et Biodynamie; utilisation des préparations 500 (bouse de corne) et 501 (silice de corne) pour les sols et la vigne, ainsi que les 502 et 507 pour le compostage biodynamique. Utilisation d'engrais verts, vendanges manuelles et réalisation des travaux en fonction du calendrier lunaire.

Vinification pressurage en vendanges entières pour un meilleur drainage des jus. Mise au froid pour 24 heures puis débourbage. Vinification en levures indigènes.

Elevage 100% en cuve inox

Garde 2020-2025

Dégustation
La robe est jaune clair, le nez est très expressif sur des notes d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est onctueuse et fraîche, avec des arômes persistants de bergamote, de litchi et de fleur d'oranger.

Accompagnement
Rouleaux de printemps, risotto aux asperges vertes, tartare de thon rouge, mille feuilles aux framboise