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Domaine Aléofane Crozes Hermitage rouge 2015
CHF 19,50
CHF 17,50
Marque : Crozes Hermitage

Domaine Aléofane
Crozes Hermitage rouge 2015

Issue d’une famille de vignerons, Natacha Chave a acquis ses premières parcelles en Crozes Hermitage en 2007. Aujourd’hui, elle conduit son domaine de 6,5 hectares dans le respect de l’environnement et s’est tout naturellement tournée vers l’Agriculture Biologique (certifiée Ecocert) et la biodynamie.

Domaine Aléofane

Producteur Natacha Chave

Vin Crozes Hermitage rouge

Millésime 2015

Cépage 100% Syrah, vignes de 50 ans

Terroir sols d’argiles du Pliocène recouvertes d’alluvions de galets roulés.

Rendement 30 Hl/Ha

Culture Agriculture biologique et biodynamie. Travaux en vert pour limiter les traitements (ébourgeonnage, effeuillage). Vendanges manuelles et tri à la vigne.

Vinification cuvaison de 4 semaines avec remontage. Macération de 5 jours après fermentation. Levures indigènes, dose limitée de SO2.

Elevage 12 mois en demi-muids

Garde 2019-2025

Dégustation
La robe est rouge violacée. Le nez offre de beaux arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales (violette) et épicées. La bouche se montre ample, souple et soyeuse grâce à des tanins d’une grande finesse, avec un beau volume et une persistance appréciable.

Accompagnement
Veau marengo, coq au vin, daube d’aubergines, fromage, millefeuilles au chocolat